TETTAGOHAN

材料は渋皮栗の甘露煮（瓶）と安納芋だけ。もともと蜜が多くて甘い安納芋なので、水飴は使いません。 【簡単レシピ】 1.安納芋200gを電子レンジ蒸し器で蒸す（約10分） 2.蒸した後皮を剥いた安納芋をつぶす 3.2に渋皮栗が使っていたシロップを100cc加え、よく混ぜ、練る。...

おせちで絶対余って困る食材をいかしました。 【つくりかた】 1.三つ葉ひと束を3㎝にカット 2.なます（100g）の水分を絞る 3.1と2を混ぜる 4.皿に盛り付けて、ごま油とポン酢を少々かける（ポン酢は香りづけ程度。かけすぎないように）...

ラーメン自体は作ってません。トッピングに少しこだわるだけで、スーパーで買えるラーメンやインスタントをお店風にできます。 【トッピングのレシピ】 1.チャーシューはバーナーで軽く炙る 2.長ネギの粗みじん切りを鴨のコンフィの残り油（つまりアヒージョのハーブとスパイスとアンチョ...

幼い頃から食べてきたのはこの味です。 大量にできてしまった煮しめの具を生かしました。母は東北出身ですが、私は関東で育ったので、何風かよくわからないですが記憶に基づき制作しました。 【2.5人分レシピ】 1.鍋に水1ℓと昆布、沸騰したら昆布出す。...