材料は渋皮栗の甘露煮（瓶）と安納芋だけ。もともと蜜が多くて甘い安納芋なので、水飴は使いません。
【簡単レシピ】
1.安納芋200gを電子レンジ蒸し器で蒸す（約10分） 2.蒸した後皮を剥いた安納芋をつぶす 3.2に渋皮栗が使っていたシロップを100cc加え、よく混ぜ、練る。 4.3の栗2個分くらいの量を丸めてラップの中央に置く 5.丸めた安納芋の中央に渋皮栗を半分埋め込む 6.ラップをキャンディのように絞る ラップから解放したらできあがり
ほっくり安納芋の渋皮栗きんとん 茶巾絞り型
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TETTA
ARTISTでごはん家
１９８２年神奈川県藤沢市生まれ。
２００９年多摩美術大学大学院美術研究科絵画学科油画領域修了。
仏像をモチーフに作品を作り続け、その表現方法は 絵画、写真、インスタレーション、パフォーマンス等多岐にわたる。代表作は三十三間堂プロジェクト。
作品を作るようにライフワークで料理を作る。旅に出た先では美味しいものを探し、インプットし、自分なりのアウトプット料理を作る。
美術にたずさわる人々は、グルメです。
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